ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

                                                          


                                                         INGREDIENTES

    6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

6 OVOS

12 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO

1 LATA DE LEITE MOÇA

AÇÚCAR PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARO

BATA OS OVOS COM CINCO COLHERES (SOPA) DE AGUA ATÉ FORMAR 

UMA ESPUMA FOFA E CLARA. SEM PARAR DE BATER,  JUNTE A AÇÚCAR

AOS POUCOS, E BATA ATÉ QUE A MISTURA FIQUE  CLARA  E FOFA.

DESLIGUE A BATEDEIRA E PENEIRE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO

EM PÓ, MISTURANDO LEVEMENTE. ASSE EM ASSADEIRA RETANGULAR

(31X42) FORRADA COM PAPEL MANTEIGA UNTADO, EM FORNO MÉDIO 

(180ºC) POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E DESENFORME AINDA QUENTE SOBRE PAPEL MANTEIGA POLVINHADO 

COM AÇÚCAR.

COMO FAZER O RECHEIO

EM UMA PANELA DE PRESSÃO,COLOQUE A LATA DE LEITE MOÇA FECHADA

E AGUA SUFICIENTE PARA COBRIR A LATA.TAMPE A PANELA DE PRESSÃO,

LEVE AO FOGO MÉDIO E DEIXE POR 20 MINUTOS ( CONTANDO APÓS O INÍCIO

DA FERVURA). ESPERE SAIR TODA A PRESSÃO, ABRA A PANELA RETIRE A LATA COM CUIDADO E  DEIXE-A ESFRIAR COMPLETAMENTE ANTES DE ABRI-LA.

ESPALHE O DOCE DE LEITE PELA MASSA, ENROLE E POLVILHE AÇUCAR.

RENDIMENTO; 20 PORÇÕES

TEMPO DE PREPARO; 20 MINUTOS

TEMPO TOTAL DE PREPARO; 80 MIN