sábado, 16 de novembro de 2013

          ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE



                                                          


                                                         INGREDIENTES




    6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
6 OVOS
12 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ


RECHEIO


1 LATA DE LEITE MOÇA
AÇÚCAR PARA POLVILHAR


MODO DE PREPARO


BATA OS OVOS COM CINCO COLHERES (SOPA) DE AGUA ATÉ FORMAR 
UMA ESPUMA FOFA E CLARA. SEM PARAR DE BATER,  JUNTE A AÇÚCAR
AOS POUCOS, E BATA ATÉ QUE A MISTURA FIQUE  CLARA  E FOFA.
DESLIGUE A BATEDEIRA E PENEIRE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO
EM PÓ, MISTURANDO LEVEMENTE. ASSE EM ASSADEIRA RETANGULAR
(31X42) FORRADA COM PAPEL MANTEIGA UNTADO, EM FORNO MÉDIO 
(180ºC) POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E DESENFORME AINDA QUENTE SOBRE PAPEL MANTEIGA POLVINHADO 
COM AÇÚCAR.


COMO FAZER O RECHEIO


EM UMA PANELA DE PRESSÃO,COLOQUE A LATA DE LEITE MOÇA FECHADA
E AGUA SUFICIENTE PARA COBRIR A LATA.TAMPE A PANELA DE PRESSÃO,
LEVE AO FOGO MÉDIO E DEIXE POR 20 MINUTOS ( CONTANDO APÓS O INÍCIO
DA FERVURA). ESPERE SAIR TODA A PRESSÃO, ABRA A PANELA RETIRE A LATA COM CUIDADO E  DEIXE-A ESFRIAR COMPLETAMENTE ANTES DE ABRI-LA.
ESPALHE O DOCE DE LEITE PELA MASSA, ENROLE E POLVILHE AÇUCAR.


RENDIMENTO; 20 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO; 20 MINUTOS
TEMPO TOTAL DE PREPARO; 80 MIN


 

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